Una larga historia como lo demuestran numerosos yacimientos arqueológicos contemplan a Cervera., destacando el Mas d´Aragó, una villa agrícola romana. Fundada por los griegos focenses en el 331 a.C. A la sombra del castillo de Cervera construido en el s.XI, la historia durante el medioevo es intensa, concediéndose Carta Puebla el 1235, y pasando por el dominio de la Orden del Hospital a quien cedió su término Ramón Berenguer IV, y de la Orden de Montesa a partir de 1317, desarrollando una gran actividad comercial.
Un paisaje típico de secano que encontramos en el Baix Maestrat es el que rodea a Cervera. Superfície montañosa, con una altitud de 316 m. Sus picos más elevados son Revoltons (635), Perdiguera (516) y Mola (481). El terreno es de naturaleza rocosa y arcillosa. Clima de transición entre el mediterráneo o de llanura litoral septentrional y el continental.